09.00-17.00 WIB
081334130336
081334130336
081334130336
D18C1A4D
Menu

Tips memasak sayur dan buah agar vitaminnya terjaga

KategoriNutrisi
Di lihat5587 kali
Harga Rp (Hubungi CS)
Beli Sekarang

tips memasak sayur dan buah agar vitamin tidak hilang

Ayah bunda pasti sudah menyadari pentingnya konsumsi buah dan sayuran bagi si kecil, namun taukah ayah bunda bahwa cara memasak akan mempengaruhi kandungan nutrisi dalam makanan tersebut. Misalnya, vitamin C dan kelompok vitamin B adalah jenis vitamin yang bisa larut dalam air dan rusak bila terekspos cahaya dan terkena suhu tinggi. Akibatnya, kedua jenis vitamin tersebut bisa hilang dari makanan bila kita menggunakan cara memasak yang tidak tepat, seperti merebus dalam air. Bila sayur dan buah dimasak terlalu lama dalam air, warna air biasanya berubah menjadi seperti warna makanan tersebut. Artinya, beberapa zat nutrisi termasuk vitamin dalam sayur dan buah mungkin telah larut di dalam air.

Baca juga: Di usia berapa si kecil boleh diberi ikan?

Mengukus lebih baik dari merebus

Sebaliknya, mengukus adalah cara memasak paling aman. Ketika dikukus, makanan tidak mengalami kontak langsung dengan air panas. Buah dan sayuran yang dikukus dimasak dalam suhu sangat tinggi dalam waktu sebentar dan ini dapat mengunci vitamin dan segala kebaikan nutrisi di dalamnya.

Ada dua cara mengukus sayur dan buah, yaitu dengan menggunakan panci pengukus dan menggunakan microwave:

1. Mengukus dengan panci pengukus. Alat yang harus disiapkan adalah panci pengukus beserta keranjangnya. untuk mengukus bahan makanan, pertama, tuangkan air, setinggi kurang lebih 2 cm ke dalam panci pengukus, kemudian didihkan. setelah air mendidih dan uap muncul, masukkan sayur dan buah kedalam keranjang pengukus kemudian letakkan di dalam panci dan pasang tutup panci.

Baca juga: 5 Manfaat ajaib olahan biji oat bagi si kecil

Perhatikan bahwa tinggi air dalam panci harus berada di bawah dasar pengukus sehingga makanan tidak tersentuh air secara langsung. Satu cangkir sayur atau buah membutuhkan waktu 5 hingga 6 menit untuk metang. Sedangkan bila bunda mengukus sayur dan buah untuk 1 porsi makan si kecil saja, 2 hingga 3 menit mungkin sudah cukup. Khusus jenis makanan yang memerlukan matang sempurna seperti ubi jalar atau labu, pengukusan dapat dilakukan hingga matang sempurna.

2. Mengukus dengan microwave. Kita akan membutuhkan pengukus khusus untuk microwave yang terdiri atas panci pengukus, rak pembatas, dan penutup. Masukkan air dalam panci pengukus. Pasang rak pembatas dan letakkan buah dan sayuran di atasnya. Perhatikan bahwa tinggi air harus berada di bawah rak pembatas. Terakhir, pasang tutup panci. Setelah itu, masukkan keseluruhan pengukus besarta isinya ke dalam microwave. Nyalakan microwave, dan sayuran serta buah-buahan akan matang dalam beberapa menit.

Tips memasak buah dan sayur yang baik

Berikut ini adalah beberapa tips memasak buah dan sayuran supaya nutrisi di dalamnya tetap terjaga:

1. Cuci buah dan sayuran di bawah kran air yang mengalir. Merendam sayuran dalam air bisa membuat kandungan vitamin dan mineral di dalamnya larut dalam air. Sebaiknya cuci buah dan sayuran di bawah air yang mengalir dengan cepat.

2. Jangan memotong sayuran dan buah-buahan terlalu kecil. Hal ini membuat makanan lebih mudah menyerap udara dan merusak nutrisi di dalamnya.

Baca juga: Tips memilih susu sapi bagi si buah hati

3. Cara memasak yang paling baik bagi buah dan sayuran adalah dengan cara dikukus. Bila terpaksa merebusnya dalam air, gunakan sedikit air masukkan makanan setelah air mendidih. Air yang mendidih akan kehilangan banyak oksigen dan air yang kandungan oksigennya tinggi dapat merusak vitamin C dalam sayur dan buah. Lebih baik lagi bila air rebusan sayur dan buah bisa dikonsumsi dengan cara diolah menjadi sup.

Rp (Hubungi CS)
Rp (Hubungi CS)
Rp (Hubungi CS)
Rp (Hubungi CS)
Rp (Hubungi CS)
Rp (Hubungi CS)
New
Sarung Bantal Ibu Hamil

10%

Rp 135.000 150.000
New
Bantal Guling Ibu Hamil (maternity pillow)

6%

Rp 375.000 400.000
New
Bedong Bayi Instant Animal

23%

Rp 58.000 75.000

Produk Terbaru